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Combination of High Hydrostatic Pressure and Ultrafiltration to Generate a New Emulsifying Ingredient from Egg Yolk
MDPI
Mélanie Giarratano
,
Pauline Duffuler
,
Julien Chamberland
phosvitin
plasma
treated
granule
protein
emulsion
yolk
granules
retentate
fraction
kda
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p2p
droplets
emulsions
hhp
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membrane
sds
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emulsifying
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obtained
profiles
proteins
g2p
samples
creaming
g2c
mpa
permeate
pmc
preparation
chromatography
duffuler
gallus
hdl
hydrostatic
network
phosphorus
volume
aqueous
contents
Año:
2020
Idioma:
english
Archivo:
PDF, 1.44 MB
Sus etiquetas:
0
/
0
english, 2020
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